При подготовке к поездке я выявила самые популярные у туристов рестораны, где есть восточный интерьер и где вкусно.

Также составила шпаргалку с названиями блюд. Ею с вами поделюсь

Мангал-салат  похож на нашу овощную икру
Дограмадж — холодный суп на основе мацони с травами. Похож на холодник на кефире
Довга – суп из кислого молока. 
Турщи-каурма-плов— плов из баранины с кислыми фруктами типа алыча
Коурма — тушенная баранина с овощами
Садж — бывает разный, это котел с тушенной бараниной,с картошкой и овощами
Кебаб— это шашлыки по нашему. То есть мясо кусочками на шампуре
Люля-Кебаб  - это мясной фарш с курдюком и травами на шампуре
Дюшбара– маленькие азербайджанские пельмени, в одной ложке умещается до 27 штук., из них варят супчик 
Долма – голубец из виноградных листьев.
Кутабы – тонкие полукруглые лепешки с разными начинками от мясных до овощных.
Суп кюфта – бозбаш – из баранины с горохом и картофелем. Жирно и вкусно!
Баглама - нежнейшая баранина с овощами в бульоне
Бастурма – валеное говяжье мясо.
Плов – огромное количество разных видов. Рис готовят отдельно от начинки и смешивают во время еды.

Для меня главное было наличие баранины. Обожаю баранью корейку, для меня это лучший вариант.

В конце трапезы заказывали кофе по-турецки, пахлаву.

Среди ресторанов в первую очередь я наметила те, которые расположены в бывших караван-сараях.

Караван-сараев в Ичери Шехер четыре, все они заняты под три  ресторана, но один ресторан, который занимает сразу два расположенный напротив друг друга караван-сарая, был закрыт на ремонт, поэтому нам "досталось" лишь два рестораны в караван-сараях. И в один их них мы отправились ужинать в первый же вечер, после того, как спустились из Нагорного парка.
Но прежде я поясню, что такое караван-сарай.

Караван-сараи – важнейшие составляющие Восточной архитектуры. Без этих зданий трудно вообразить хотя бы один восточный город. В былые времена они являлись основой функционирования торговых путей и располагались на пересечениях дорог.  «Дворец на торговом пути» – так дословно звучит перевод названия общественного строения на Востоке, именуемого караван-сарай. Чаще всего оно служило местом отдыха для людей и животных за пределами населенных пунктов.
Караван-сараи строили закрытого и открытого типов. Закрытые служили скорее защитой и были выполнены в виде небольших зданий, окруженных крепостью. В случае угрозы для жизни здесь можно было укрыться и отразить нападение или просто отдохнуть, оставив своего коня в загоне.
Открытые караван-сараи кардинально отличались от закрытых. Он были достояниями городов и представляли собой своего рода гостиницы, возле которых были отстроены конюшни и специальные загоны для скота. Для путешественников здесь были созданы все условия для хорошего времяпровождения: чайхана, бани и другие необходимые для восстановления сил учреждения.

Первый ресторан, куда мы направились, находится в караван-сарае, который называется Малый Караван-сарай или Ханский Караван-сарай. (его адрес 22 Asef Zeynalli, Icheri Sheher, Baku )
Вход в него прямо напротив Джума-мечети.
Ханский караван-сарай был построен на рубеже XV—XVI веков, он самый старый в Баку. В плане караван-сарай имеет квадратную форму. Вход  во двор был ( и есть) с двух параллельных улиц .
В средние века караван-сарай со стороны торговой улицы состоял из прилавков, не имеющих
прямой связи с двором, до этого же здесь функционировала медресе и кельи предназначались для проживания студентов.

Сейчас в этом караван-сарае находится ресторан Арт-гарден  (http://artgroup.az/art-garden/#garden-restaurant ), хотя на входя табличка с названием "Хан". Вот такая небольшая странность.

На фото вход в караван-сарай-ресторан, снятый утром, когда еще никого нет, и столики снаружи пустые.

И эта панорама внутри снята утром, благо двери открыты, и ресторан только готовится к рабочему дню.

Внутри караван-сарая находится прямоугольный обширный двор со срезанными углами. По всему периметру двор окружен бывшими жилыми ячейками — комнатами. Сейчас в них или служебные помещения ресторана, или отдельные кабинеты для посетителей. В этом ресторане таких кабинетов 10.

Итак, в первый вечер мы пришли в этот ресторан. Двор накрыт пологом в виде шатра. В центре большое дерево, вокруг тоже немало растений, отсюда и официальное название -Арт -гарден.

Мы сказали, что пришли ужинать , и нам сразу сообщили, что идет Рамадан и спиртное в это время не положено.   
- А как же гранатовое вино, -расстроились мы, - нам без него никак.
- Нет проблем, -сказали нам, - мы просто посадим вас в отдельный кабинет,  а там все можно,  и вино тоже. 

Кабинет нас устроил еще больше, чем общий зал. 

А в зале сидел народ, чаще всего компаниями, семьями, все пили ...сок, воду. Немало семей было с детьми.

За  отличное начало поездки !

Вместе с салатами нам принесли комплимент от ресторана -супчики с небольших плошках. Приятные супчики -пюре.

Горячее - тут мы брали кто что любит, и баранину, и курицу. Баранью корейку подали вот так, на досках,  под квадратными лепешками.

Обслуживали  быстро, вокруг  крутились  трое официантов,  периодически подходил главный и спрашивал, всем ли мы довольны.  В основном зале играла народная музыка , но  нас в кабинете она не беспокоила, а музыка у них не сильно приятная.
В концу ужина мы ждали  заказанное кофе по-турецки, его готовят на песке

Подали в таких чашечках

Но это было еще не все. Нас ждал еще один сюрприз от заведения - нам принесли тарелку с фруктами, мы ее не заказывали,  кроме того,  ее и подали не просто так. На стол  принесли кружку, в которую  заливали, видимо, жидкий азот, и получился вот такой фантастический сюрр !

Надо ли говорить, что мы остались в полном восторге !  Такое ощущение, что в ресторане угадали, что мы только что прилетели и постарались нас удивить и порадовать.
Первый ужин удался 
А счет тоже очень порадовал, на человека , включая вино, вышло порядка 700 руб на наши деньги.