Может быть такие же красивые виды открываются и просто по дороге, проезжая Саксонию? Или в каких-то мелких деревушках, проезжая по дороге?
нет, по дороге ничего подобного не увидите, это нужно подниматься или в крепость, или в сам Бастай.
В целом, соглашусь с вышесказанным - маршрут малологичный, много переездов, нет какой-то определенной линии, а вот эти два дня вообще нереальные:
5 день - выезд в Зальцбург. Осмотр. Переезд в Фюссен. Успеем ли в этот день посмотреть замок Нойшванштайн. Вечером до Мюнхена. Ночевка.
6 день - осмотр Мюнхена. Далее до Кенигштайна. Пока не знаю где лучше переночевать.
Имхо, я бы сосредоточилась на Чехии, ну может какой-нибудь один небольшой, близко расположенный регион Германии добавила, но не больше!