Городок небольшой и довольно неухоженный, но довольно аутентичный. Подозреваю, что и при Пушкине, и при Ататюрке эти улицы выглядели так же.
Здесь цены на овощи и фрукты ещё ниже. Яблоки, помидоры и мандарины стоят 4 кг за 100 лир, виноград, гранаты и груши по 50 лир за кило. И снова огромная, нереально огромная капуста! Я все думала, ну как они ее шинкуют? Пока ехали в автобусе, прочитали, что они ее не квасят, а маринуют, и не шинкуют, как мы, а режут на куски, так ферментируют с помощью укуса и нута.
Действительно, в Турции, а точнее в её восточной части (в долине Пасинлер провинции Эрзурум), фермеры регулярно выращивают гигантские кочаны капусты — отдельные экземпляры достигают веса более 50 кг.
Ключевой фактор — использование автохтонных (эндемичных) сортов, которые передаются в местных фермерских семьях из поколения в поколение. Этим сортам, как считают сами аграрии, уже более 100 лет. Они обладают заложенным природой потенциалом для формирования очень крупных кочанов.
Уникальная структура почвы и особый климат долины Пасинлер создают идеальные предпосылки для интенсивного роста растений. Богатый минеральный состав почвы, достаточная влажность и подходящий температурный режим позволяют капусте получать все необходимые питательные вещества и развиваться без стрессов.
***
Крепость (замок) Пасинлер (тур. Pasinler Kalesi) — это разрушенное укрепление, расположенное в одноимённом городе провинции Эрзурум на северо-востоке Турции. Историческое название города — Хасанкале (тур. Hasankale, буквально «замок/крепость Хасана») — происходит от названия замка.
Место использовалось как укрепление ещё со времён железного века. На территории сохранились надписи и каменная кладка, относящиеся к периоду правления царя Минуа. В урартский период крепость была одной из ключевых на северо-востоке государства Урарту, контролируя доступ к ценным ресурсам региона.
Крепость расположена на скалистом холме на высоте около 1740 метров над уровнем моря. С её вершин открывается вид на город Пасинлер и окружающую равнину. Вход свободный.
В период расцвета в цитадели размещался гарнизон численностью около 700 человек, имелся арсенал и значительное количество пушек. Внутри располагались жилые помещения, мечеть Сулейман-хана (старинная, с одним минаретом), а также рынок, караван-сарай, баня и школы. Из-за сложного рельефа лошади и ослы не могли подняться к крепости, поэтому все припасы доставлялись вручную.
