Iska
Планируем. Только вот в каких конторах? Вы не могли бы посоветовать? Есть ли сайты?
Нет, здесь не помогу. Мы самостоятельные путешественники.
Но: Херсониссос - место, которое популярно у англичан. Соответственно много экскурсий на английском. В городке должно быть много ТА, которые организуют подобные экскурсии.
А вообще Вам советую зайти на какой-нибудь чисто греческий форум и задать там свои вопросы. Наверняка там будут люди в схожей с Вами ситуации.