Хочу поделиться рецептом тирамису.
Мы тоже поклонники итальянской кухни и когда жили в агротуристическом месте, взяли кулинарный урок. Вот один из рецептов, фотки наши.

Ингредиенты:
500гр печенья савоярди
500гр маскарпоне
4 яйца
250гр сливок
5 столовых ложек сахара
свареный эспрессо (около 12 чашечек)
какао порошок (несладкий)
немного ликера! любого, у нас был maraschino

1. Мешаем желтки с сахаром

2. Добавляем маскарпоне, мешаем.

3. Добавляем сливки, ликер, мешаем. (все сбивалось венчиком)

4. Макаем каждую печенюшку в кофе и выкладываем на дно протвеня. Это 1й слой

5. Сверху заливаем смесью желтков+маскарпоне+сливок.

6. Посыпаем какао

7. Опять слой печенек в кофе и т.д.

8. Заканчиваем чередовать слои какао порошком.

9. Ставим на 1.5 часа (минимум) в холодильник (4 градуса).

Отредактировано Elena (2008-09-14 23:41:38)

вариантов наверняка тысячи))) про бисквит я слышала и пробывала, но не видела как готовят)) а он его тоже в кофе пропитывает?

в прошлом году, мы вообще пробывали тирамису в каждом ресторане где ужинали, был вариант, когда печенько вообще просто воткнули сверху.

может и потому, что в меню его не было, и это была импровизация повара)))

Ура!!! Получилось!!!    С некоторых пор не ем молочных продуктов воооообччче. Получилось сделать лазанью без сыра и сливочного масла.  Делала лазанью со шпинатом и красной соленой рыбкой. Вместо пармезана  последний слой посыпала толчеными  сухариками, перетертыми с солью. Соус бешамель делала из пюре миндаля.  Всем понравилось , даже нормальным людям, т.е. тем, кто ест масло, сливки и т.п. Но тирамису, конечно, из соевого молока не приготовишь....

500-600 гр шпината промыть, бросить в глубокую сковородку, накрыть крышкой и на среднем огне дать "упариться" минут 10, слить воду, остудить. Взять упаковочку красной рыбки (90 гр) или можно баночку тунца в собственном соку. Все смешать. Для нормальных людей рыбку можно заменить фетой или брынзой,  или рикотой.  Приготовить соус бешамель- на медленном огне "распустить" 2 столовые ложки пюре миндаля  (или 2ст. ложки сливочного масла для нормальных людей) , 2 ст. ложки муки  и добавлять по чуть-чуть воды (для нормальных людей молока, соевого молока или овощного бульона) до консистенции очень жидкой сметаны, хорошо посолить, добавить мускатного ореха и дать прокипеть минут 5-7. Далее собираем лазанью-взять прямоугольную форму, смазать ее оливковым маслом и - 1-слой бешамель, 2-паста, 3-слой бешамель, 4-слой шпинат с рыбой, 5-паста, 6-бешамель, 7-шпинат с рыбой , 8-паста, 9-бешамель, 10-тертый пармезан для нормальных людей, для остальных тертые сухарики с солью. В подогретую духовку 200 гр на 25-30 мин, потом дать ей "отдохнуть" минут 10 .  И это овкуснительно! По этому же принципу делается лазанья овощная или просто рыбная.  Для мясной лазаньи нужно готовить соус из томатов, но я не люблю пасту с томатным соусом, поэтому не делаю, но могу рассказать, как надо  делать.