Про сладкое и про виды раздач всё. Дальше покажу что же я ела, мои тарелки.

Это вопрос, который волнует всех отдыхающих. Ест ли это потом персонал ? Их же тоже очень много.

Первая мысль . Но все гораздо сложнее.

Не  все остатки еды  отправляется в мусор сразу – некоторые продукты в рамках правил могут получить «вторую жизнь».
Упакованные и разливные джемы, мёд, шоколадная паста, оливки, твёрдые сыры, сливочное масло – все эти вещи могут спокойно перекочевать с завтрака на обед и ужин, ведь им порча не грозит.
Если утром открыли баночку варенья и не доели, её просто поставят обратно на лёд – ничего криминального. То же касается и гарниров типа отварного риса или картофеля: их могут подогреть повторно, если они не стояли слишком долго и не утратили товарного вида.
Более того, в турецких отелях научились мастерски маскировать и перерабатывать некоторые несъеденные заготовки.
Салаты – главный полигон для такой «утиль-культуры». Не удивляйтесь, если в фруктовом салате на ужин окажутся те самые дыня и арбуз, что утром радовали вас на нарезке.
Остатки утренних овощных нарезок часто отправляются в дело во вторично приготовленных салатах из свежих овощей.
Знаменитый русский салат оливье (именуемый в Турции «Russian Salad») – тоже маленький гастрономический рециклинг: в него нередко идут кубики колбасы и варёных яиц, не съеденные за завтрак.
Поварская смекалка безгранична: нарезанные колбаски, сыр и прочие деликатесы, что не разошлись в первозданном виде, утилизируют в выпечке и пицце – мелко порубили, добавили в начинку пирога, и вот вам новое блюдо.

А какова судьба всех объедков и неиспользованных блюд?
Раньше ответ был простой – свалка. Но в эпоху экологии турецкие курорты ищут отходам полезное применение.
Сценариев несколько:
1. Корм для животных. Турки – народ сердобольный, и даже отходы у них идут впрок. Во многих отелях и городах наладили сотрудничество с приютами и волонтёрами, чтобы кормить бездомных животных.
Муниципалитет Бодрума запустил завод по переработке пищевых отходов в сухой корм для животных.
2. Благотворительность и фудшеринговые проекты. Еда, которая не успела попасть на стол, нередко может послужить людям, а не только зверям. Стартап Fazla Gıda (что переводится как «Избыток еды») вместе с Ассоциацией отельных менеджеров запустил проект: отели в режиме «всё включено» мониторят свои излишки и через платформу передают избыточные, но качественные продукты на социальные нужды.
По расчётам, такой подход позволит ежегодно перенаправлять около 266 миллионов порций еды тем, кто в ней нуждается – вместо того, чтобы свозить их на свалку.
3. Компост и биогаз. Неодушевлённых выгодоприобретателей отельных отходов тоже хватает. То, что не съелось и не пригодилось, превращается… в энергию и удобрения.
Турецкие муниципалитеты активно строят компостные и биогазовые станции. В Анталье, к примеру, действует огромный комплекс, ежедневно принимающий тонны органики.
В некоторых  местах отели экспериментируют с небольшими биореакторами: инженеры уже создали компактные установки, позволяющие гостинице прямо на месте перерабатывать кухонные отходы в биогаз – им можно нагревать воду или освещать подсобные помещения. Пока это редкость, но технология развивается.