Из поездки в Финляндию
Тоже впечатления
Если не в тему, простите

КАЛАКУККО Финский пирог, воспроизведение

Надо:
масло сливочное  100 гр
1,5 стакана муки пшеничной и столько же ржаной .
стакан воды
200 грамм шпика
луковица, можно две, если вам лук по душе
рыбка, обязательно речная, филе грамм 700-800( примерно), да это может быть налим, окунь и даже радужная форелька.
треть стакана сливок,
1 яйцо, можно и два.

Сначала тесто:  из муки, растопленного сливочного масла(80 гр.) и воды, замешать и в холодильник минут на 30, ну, или  там как у вас с рыбой дело пойдёт(у меня затянулось на добрый час).

Рыбку почисть до филе, лук порезать, шпик-сало тоже кубиками.

На сковродочку сало, следом лучок до мягкости.

Филе рыбки, сало и лук прокрутить через мясорубку, которой у меня нет, просто вжикнула.

Раскатать тесто , не тонко и не толсто(как хочешь так и понимай)

Вот начинка

Из теста вырезать  фигуру

Переложить на противень, я бумагу подстелила, мало, ли что.
На половинку выложить начинку рыбью.  Толстым слоем.

Второй половинкой накрыть, Остатками теста приукрасить.

Смазать яйцом разбултыханным, и в духовку на 2-3 часа при 150 градусах.
3 часа слишком много, у меня он и за два с политной как негр был.

Во время выпекания смазывать сливочным  маслицем, тем, что осталось .

Вот.

Отредактировано Glebych (2012-09-14 19:59:41)

По настоянию  жены разместил рецепт в данной теме (а не вкулинарном трепе), она убедила, что из каждой поездки надо привозить в том числе и гастрономические впечатления.
А Вам спасибо за интересную тему, заново позволяет пережить приятные моменты.

Передам.