Что-то тут в заголовке подфорума Канады-то и нет совсем
Ну, что? Оттавский калейдоскоп :)
Сообщений 1 страница 10 из 257
Поделиться22012-03-14 21:17:32
Начну по сезону - с традиционного кленового сиропа
Пока весь цивилизованный мир развлекается карнавалами, мы развлекаемся sugar bush-ами. Sugar Bush - непереводимая игра слов. Дословно это значит "сахарный куст", но обозначает это вовсе не куст в сахаре, а кленовый лес, где собирают и производят кленовый сироп. В народе это название означает же просто сезон сбора кленового сиропа и сопутствующие этому мероприятия в виде поедания кленовых "петушков" (maple taffy) или катания на санях по заснеженному лесу.
Поделиться32012-03-14 21:20:40
На ферме Fulton's в прошлое воскресенье было весело: детей развлекали "охотой за сокровищами", за успешное выполнение которой вручали леденец из кленового сиропа, можно было жарить маршмеллоуз (что-то вроде пастилы) на костре, можно было кататься на санях, ходить по лесным тропам и поглощать традиционные блины с кленовым сиропом.
Мы свой визит начали с maple taffy - это подмороженный кленовый "петушок" на палочке. Пришлось, правда, подождать, пока их сделают.
Поделиться42012-03-14 21:20:53
Пока стоишь в очереди, можно наблюдать за процессом его изготовления. Видите, под знаком TAFFY установлено зеркало? В него отлично видно, как сироп выливают на снег и наматывают на деревянные палочки.
Поделиться52012-03-14 21:21:06
Бойкая торговля. Покупатели стараются ухватить петушок побольше.
Поделиться72012-03-14 21:22:46
В длиннющей очереди за блинами мы стоять не стали, а желающих было много
Поделиться82012-03-14 21:23:13
Чтобы кленовый сок легко тек, необходимы плюсовые температуры днем и минусовые ночью. Специалисты по сбору сока опутывают свои деревья целым сокорповодом - по трубочкам сок откачивается в огромный чан, где уваривается до состояния сиропа (66% сахара), потом фильтруется (в нефильтрованном много кальция, который дает мутность), и разливается в бутылки.
Рабочий клен в трубочках - кусочек многочисленной паутины трубочек и трубок.
Поделиться92012-03-14 21:23:46
Тут можно разглядеть капельки кленового сока в сокопроводе
Поделиться102012-03-14 21:24:03
Сок попадает в специально оборудованный цех - сначала в дальнюю машину, где его начинают вываривать. Тут хозяин как раз показывает бак, для сбора сока.