лодки с рыбой стоят в аккурат на пристани Эминеню

так шариат же, какое вино))) в Стамбуле в Карфуре был винный отдел в магазинах в провинции н видела, такое впечатление, что не продают

ну и вези с собой, и там посмотришь
но там довольно дорого, акциз высокий

тогда основное: жить в Султанахмете, чтобы никуда не тащиться - Св София, Цистерна (через дорогу), Голубая мечеть, прогулка по Султанахмету (в идеале еще Археологический музей или Топкапы, но только если не будет перебор, каждый из этих музеев минимум 3 часа) - через здание Золотой Порты - к Сулеймание, через ж.д. вокзал (куда приходил "Восточный экспресс"), базар, и оттуда к мосту, Галатской башне, думаю, более чем, да с учетом обеда и ужина:)
для нас обязательная программа - стрескать рыбину на набережной, мы как впервые там ее съели в 2004м, так и любим

замахиваться на Долмабахче, Принцевы острова  или там крепости, скорее всего, не стоит, это далеко, в сезон еще и пробки, потом досмотрите, мне очень понравилась мечеть Эйюп (третья святыня в мусульманском мире после Мекки и Медины) и там не оч далеко недавно отрестраврировали стены и ворота, через которые Медмед вошел в Константинополь, но опять же - это на потом
если будут время и силы - близко к центру еще ряд крупных мечетей, типа Фатих, Лалели, Восточная у базара

Голубая мечеть вся в ремонте, смысла идти никакого. Топкапы меня лично очень впечатлил как совершенно самодостаточный уголок Османской империи, из которого она зачем то вылезла в уродский Дрлмабахче. Цистерна тоже закрыта, так что бесплатное подземелье магазина ковров - самое то!  И Султание. Вечером,если возможно.