Одна из главных природных достопримечательностей острова Бали — рисовые террасы. Их площадь занимает тысячи гектаров, а возраст некоторых превышает 1000 лет.
Мы посетили Рисовые террасы Jatiluwih. Террасы занимают площадь порядка 303 га. Они представляют собой искусственные ступени. Рис здесь выращивают вручную: несколько раз в год на полях размещают саженцы, которые впоследствии заливают водой. Через 3-6 месяцев (в зависимости от сорта риса) можно собирать урожай. С каждого гектара собирают не менее 4 тонн риса. Учитывая размеры полей, годовой объем составляет как минимум 2 400 тонн. Однако, этого все равно недостаточно, поэтому рис завозят с соседних островов.
Чтобы получить хороший урожай, рисовые саженцы постоянно должны быть заполнены водой. На острове всего четыре крупных озера: Братан, Буян (возле этих двух мы недавно побывали), Тамблинган и Батур. Ближайшее находится в 10 километрах от Джатилуви. Разумеется, вручную доставлять воду к террасам было бы крайне затруднительно. Поэтому балийцы изобрели сложную систему орошения, называемую «субак» (subak). Она представляет собой множество плотин, искусственных водопадов и каналов, по которым вода из горных озер и рек доставляется до рисовых полей. Интересной особенностью является то, что некоторые каналы имеют протяженность до 3 километров и проложены на глубине до 40 метров. Система субак появилась на Бали в 1071 году. С тех пор принципиально она не менялась.
На Джатилуви выращивают белый, красный и черный сорта риса. Кроме него, здесь растут различные овощи, кокосы, кофе и бананы. За полями ухаживают несколько сотен крестьян. Поскольку никакая техника не проедет по узким ступенчатым террасам, фермерам в работе помогают только буйволы, с помощью которых вспахивают землю.
Многие пишут, что террасы Джатилуви были включены в список культурного наследия ЮНЕСКО. На самом же деле в список включили ирригационную систему субак, которая распространена по всему острову.
Изначально балийцы и представить не могли, что Джатилуви станет туристической достопримечательностью. Однако удачное расположение неподалеку от курортной зоны и грандиозные панорамы, открывающиеся с верхних уровней террас, сделали эти поля одним из самых популярных мест для посещения в центральной части острова. Когда местные жители поняли, что Джатилуви привлекает туристов, они построили здесь всю необходимую инфраструктуру для комфортного отдыха. И стали брать плату за посещение.
