Ресторан Л.Е.С.
Андрей Колодяжный @chef_gastrobotanik создает кухню цветов и трав.
Он увлекается гастроботаникой уже больше 15 лет и долго шел к созданию ресторана, где это станет главной темой. Сам Андрей отмечает, что это его увлечение появилось в максимально естественных условиях. Он начинал свой профессиональный путь в Пятигорске, где диких растений и сезонных овощей в изобилии, а вот, к примеру, свежего лосося и тунца нет совсем. Приходилось работать с тем, что есть, и искать новые продукты, чтобы развиваться. Несмотря на разнообразные мнения общественности по поводу своих экспериментов, Андрей не сворачивал с пути. Теперь он дружит со многими биологами, а сам себя называет гастроботаником, то есть человеком, который использует разные дикие растения и знания о них в гастрономии.
В конце июля 2021 года он открыл ресторан на Тверском бульваре,
Он находится на месте бывшего магазина «Виски мира», недалеко от особняка Смирнова.
Вход спрятался в нише между домами 9 и 7, под черной лестницей, ведущей к магазину «Ноты». Дверь двустворчатая, деревянная, со стеклянными вставками. Справа – вывеска «Л.Е.С.», что, по задумке создателей, обозначает «Люди. Еда. Счастье».
Создатели старались обыграть тему природы не только в кухне, но и во всем, с чем соприкасается гость. Поэтому пространство ресторана получилось нарочито зеленым, хотя не все материалы исключительно натуральные — есть место и бархатной обивке мебели. К природе же отсылают имитации стволов деревьев, протягивающиеся от пола до потолка, и сухоцветы в качестве декора.
Студия DA-Design, работавшая над интерьером, сделала зал многоуровневым: некоторые столы расположены на подиумах и возвышаются над другими, что играет на руку созданию камерной обстановки за каждым из них. Днем в ресторане много дневного света, но вечером довольно темно — как в настоящем лесу.
Нижняя часть в темном дереве, верхняя часть и потолок белые. Внешняя стена – окна с видом на Тверской бульвар и стеллажи, где находятся разные растения. Кстати, они не только играют роль красивых декораций, но и участвуют в приготовлении блюд.
Музыка – лаундж. Мебель приятная на вид и ощупь. Столы из матового дерева. Сидеть на диванах, стульях и креслах удобно. Раздражителей нет.
Меню в этом «ресторане красиво оформленное, в плотной зеленой тканевой обложке с золотыми буквами. Названия разделов меню необычные: «Животные», «Ягоды/Грибы», «Растения/Травы», «Море/Не лес».
Поставить галочку, что был? 
