В Ashley не жили - сначала забронировал по наводке с Rough Guide, но потом понял, что цена (80 фунтов за дабл) крайней неразумна.
Отели без завтрака есть, даже в том же районе Паддингтона - скажем, http://www.the-gresham-london.co.uk/ - там хотели 5 фунтов, в то время как в Mad Bishop & Bear на вокзале на эти деньги кроме традиционной яичницы можно и пинту эля прикупить (что и было сделано).
Ладно, смотрим на другие города и страны. Глянул на букинге отели Бергена - везде, куда тыкаю, breakfast included, без вариантов (хотя, возможно, это особенность букинга - в Thon Hotel Bergen Brygge, где мы жили, завтрак при бронировании на сайте не включается - мы честно заплатили дополнительную сумму при заселении, хотя реально никакого контроля на входе в "столовую" не заметил). В Копенгагене вижу разные варианты, но основном, опять же, только с завтраком. А вот в Испании, как уже написал - завтрак включают очень редко. Видимо да, есть какие-то традиции в этом отношении.