дней 5 на просмотр
Для трех крупных городов это очень мало, ИМХО. Получится "галопом". Мне кажется, лучше остановиться на одном-двух (но не уменьшать экскурсионную часть ради морской). И в Венецию при таком раскладе стоит ехать только если отдых на море выбрать в её окрестностях, если, конечно, это не голубая мечта )).
Побережье тоже не выбрали
Какие пляжи вам больше нравятся - длинные широкие с многочисленными рядами зонтиков или небольшие живописные? Обязателен ли песок? Вы планируете ездить по окрестностям? Будете ли брать напрокат машину?