Хочу поделится своим скромным опытом.
Первое - если вы не какой-то нереальный гурман, не маститый знаток вин и не сможете с закрытыми глазами отличить на вкус оливковое за 40 евро от масла за 10 - можете не обращать внимания на некоторый снобизм отдельных форумчан (дескать, есть надо в провинциальных местных ресторанчиках, только аутентичное, только семейное, только там или только тут). Я тоже начитался про лучшие знаменитые рестораны, про пиццу на дровах и прочее. Но в результате - обедал и в заведениях из "списка", и в пиццерии у Термини, и в первом попавшемся скромном кабачке недалеко от фонтана Тритона, и совершенно нетуристическом Неччи в районе Пренестина, и даже в кафе "Греко". Могу сказать - по московским меркам, вкусно ВЕЗДЕ. Кофе, пицца, пасты, супы - все и везде ВКУСНЕЕ, ЛУЧШЕ и БОЛЬШЕ. А уж там тонкости приготовления цветков цуккини или вкус четырех сыров в том или ином ресторане - это уже для маньяков-гурманов, по моему. Тем более, что я абсолютно уверен и даже готов побиться об заклад, что при слепом тесте никто из здесь присутствующих не отличит на вкус вино урожая 1984 года от вина 1987-го.
Хотя пицца на дровяной печи действительно отличается. При эту "настоящую" пиццу можно встретить в самых неожиданных местах, например в ресторане прямо внутри вокзала Термини.
Второе - миф насчет того, что выбирать, где поесть, надо по количеству посетителей. Дескать, где сидит побольше народу, особенно местных, там и лучше, и дешевле, и вообще. Я тоже так думал, ведь вроде как это логично - однако не забывайте про стадный инстинкт, раз, и про толпы таких же следующих советам туристов. Рассказываю - идем мы вечером в районе пл. Навона, уже хочется есть, но везде народу - битком. Видим - по обеим сторонам очередной улицы два ресторанчика, в одном полно народу, в другом - занят один столик. Верные советам с форумов, собираемся сесть в первый, но там мест нет совсем. Махнув на все рукой, с голодухи решаемся сесть в "подозрительно" пустой второй ресторан. Заказали, уныло ждем каких-то отбросов - приносят еду, все на удивление вкусно. У нас - пустота, тишина...напротив шум, веселье, разговоры...Вдруг этот заполненный ресторан напротив покидает группа туристов, затем уходит еще одна пара...в этот момент в наш садятся двое посетителей - и буквально за несколько минут ситуация меняется. Мимо идут туристы - ага, в "нашем" сидят уже несколько человек, значит хороший ресторан! И садятся к нам, создавая "массовку". Еще, еще, и в результате, когда мы покидали наше заведение, ситуация была обратной - в нашем ресторане шум, гам, и яблоку упасть негде - в ресторане напротив тишина, унылость и пара случайных едоков...