Информации теперь много.
Так это я только один, пусть и очень интересный, но небольшой участок описал На самом деле там вокруг еще много чего интересного.
Я когда планирую смотреть окрестности чего-нибудь, предпочитаю использовать http://www.viamichelin.co.uk. Если выбрать масштаб побольше (3ья или 4ая черточка сверху), то на карте значками отображаются значимые замки, церкви, смотровые площадки. А при планировании маршрута выделяются живописные дороги.
Вы уверены, что хотите за 10 дней покрыть такое большое расстояние, как писали выше? Мне кажется, все это время можно провести в Дордони или в Гаскони. А еще недалеко от Тулузы и Каркассона есть очень интересный регион Авейрон, особенно в районе города Rodez (150 км от Тулузы на северо-восток)