Работа фантастическая, полный эффект настоящего помещения.

Это где, в США что ли ? Мне вообще все такие штуки нравятся, только где я и где Америка   

Из поста 2

Бушоны.

Бушон  -это лионское бистро. Они зародились из небольших харчевен, в которых усталый путник мог отдохнуть и перекусить перед долгой дорогой. Еда в них подавалась простая, но разнообразная и сытная. Первоначально бушоны стали появляться на обочинах дорог, где всадники могли поесть  и найти солому для своих лошадей. На таких заведениях хозяева вешали пучок соломы, чтобы привлечь внимание (bouchon – свернутая солома).
Позже, с бурным развитием промышленности, бушоны превратились в заведения общественного питания для рабочих.  В Лионе, на сегодняшний день,  действует около 300 таких простых ресторанчиков.
Бушоны, которые входят в одну из профессиональных ассоциаций, можно распознать по эмблеме, висящей на заведении. На эмблеме, в виде квадрата, изображен смешной, выпивающий мужичек с красным носом и в нелепом цилиндре. Это Гиньоль — персонаж лионского кукольного театра, такой же неотъемлемый символ города, как и сами бушоны.
Сейчас бушон в их исконном виде не существует, но существуют заведения, которые сохранили сходство со своим предком.
Лион считается гастрономической столицей Франции, но такое звание Лион получил за качество кухни, но бушоны были задолго до такого "провозглашения".

Блюда лионской кухни.

Аndouillette (андуйет) - что-то типа сосиски-колбаски из рубленных потрошков с зеленью завернутых в кишку, подаваемые с фирменным горчичным соусом.
Знаменитые лионские сыровяленые колбасы из свинины: saucissons de Lyon, ,cervelas de Lyon.

Cervelle de Сanut - Мозги лионского ткача.  «Мозги ткачей» ничего общего с мозгами не имеют – это что-то типа творога или домашнего сыра с травами и приправами. Очень часто эти Cervelle des canuts включают в раздел десертов, хотя  это блюдо больше закуска: если это намазать на кусок хлеба домашней выпечки или обычного багета, то будет очень и очень вкусно.

Salade lyonnaise - лионский салат - зелень, грудинка, яйцо.
Gateau de foie - говяжья печень по-лионски.
Boudin aux deux Pommes - кровяная колбаса с яблоками.
Quenelle de Brochet sauce Nantua - фрикаделька из щуки

Tablier de sapeur, sauce gribiche -  Фартук сапера с соусом грибиш.   Звучит настораживающе, а на самом деле всего-навсего большой кусок мяса, приготовленный особым образом. Собственно это стенка желудка бычка вырезанная в виде треугольника, или квадрата — вымоченная, замаринованная, после чего обернутая сухариками и зажаренная во фритюре. Подается с соусом “грибиш” — в котором чувствуется эстрагон, петрушка, каперсы и картошками.
” Фартук сапёра” , и готовят ее со времен Наполеона III ( 1870 год ), правда тогда это блюдо называлось “фартук Гнафрона”, был такой генерал в те времена. А начинал он свою карьеру сапером, а саперы носили тогда толстые кожаные фартуки.

Лион известен своими мясными блюдами, и особым способом рубки мяса для копченых колбас, поэтому в бушоне надо наслаждаться мясными блюдами, прекрасной свининой, сыром и вином!
Много бушонов в районе Вье Лион, особенно на маленьких площадях.
И еще много ресторанов находится в районе Прескиль на улице Marronniers, она начинается от площади белькур. Там смело можно заходить в любое заведение. Приведу три названия с адресами.

CHABERT ET FILS   Rue Marronniers 11
LA BOUCHERIE    Rue Marronniers 8
AUX 3 COCHONS  Rue Marronniers 9